Giro

General information

Pizza: mjöl, vatten och jäst. Låter enkelt, men som med all matlagning så finns alltid ett avgörande kapitel som resulterar i en produkt med det där extra. Jäsningstekniken och konstruktionen av ugnen är avgörande tillsammans med typ av mjöl för pizzans del. De råvaror som sedan utgör en del av basen är såklart tomaterna och mozzarellan. Vi använder endast San Marzano tomater. Tomaterna som anses vara världens bästa tomat med en mycket karaktäristik smak. Intensiv och söt. Vi använder fior di latte mozzarella på våra pizzor. Anledningen är att fior di latte är mycket fastare och släpper inte lika mycket vätska. Våra råvaror är utvalda med mycket omsorg. Vi inspireras av de klassiska pizzeriorna i Neapel och tar efter så mycket som möjligt, men samtidigt tar vi fram våra egna varianter på denna hyllade maträtt.