PzNordic

General information

PzNordic er Københavns nye gourmetpizzeria, hvor sydens traditioner møder det nordiske køkken og de bedste lokale råvarer. Partnerne Davide Maganuco og Morten Frydensdal tager pizzaer og sandwich til et helt nyt niveau ved at gøre slow good til fast food. Brød til sandwich bages hver morgen af langtidshævet dej med økologisk mel efter en familieopskrift fra Davide bedstemor i den italienske by Ragusa. Skinken er tilberedt fra bunden og ovnbagt, som Morten lærte det på Michelinrestauranten One Market i Californien, mens den saftige ”pulled pork” er slow cookt i op til 30 timer. Davide og Morten bruger al den tid, der skal til for at få det bedste frem i råvarerne, så maden smager af alt andet end traditionel fast food.